喜歡咖啡的味道！囤了好多咖啡濃縮液，非常方便，想喝直接兑牛奶或者冰水！做各種烘焙也是方便極了！除了有點貴，其他都OK！
沒有咖啡濃縮液的朋友，也可以用咖啡粉➕牛奶代替！喜歡濃的就多加咖啡粉！不喜歡牛奶，可以換成水！
這個也是6寸加高的模具！某寶上都有賣！很便宜！
用料
| 蛋黃 | 54克（4個55克雞蛋） |
| 色拉油 | 36克 |
| 咖啡濃縮液➕牛奶 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 62克 |
| 蛋白 | 126克（4個55克雞蛋） |
| 細砂糖 | 50克（最少40克） |
| 檸檬汁 | 4克 |
咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法
我用這種咖啡濃縮液！本配方用一個➕牛奶一共50克！某寶可購買，別的品牌也有，選自己喜歡的品牌即可！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第2張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第2張")
色拉油和咖啡液牛奶混合乳化均勻
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第3張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第3張")
加入低筋麪粉，一字拌勻到看不見乾粉
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第4張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第4張")
一次加入所有蛋黃，一字拌勻
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第5張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第5張")
混合後很順滑
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第6張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第6張")
蛋白打發到直立狀態
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第7張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第7張")
加入1/3蛋白霜，拌勻
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第8張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第8張")
再加入1/3蛋白霜拌勻
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第9張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第9張")
最後再加入剩下的蛋白霜拌勻！用刮刀抄底翻拌均勻！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第10張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第10張")
入模
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第11張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第11張")
145度50分鐘左右！看狀態！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第12張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第12張")
烤到10分鐘左右割口，割口會感覺裂的漂亮點！然後再繼續烘烤！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第13張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第13張")
做出來應該是滿模狀態，如果不是就是消泡了！注意！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第14張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第14張")
烤好會有點回落，這時基本就熟了
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第15張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第15張")
出爐從高處震一下倒扣一晚再脱模！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第16張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第16張")
徒手脱模很方便！
![咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第17張]( "咖啡戚風（6寸加高10cm）的做法步驟圖 第17張")
