小朋友喜歡吃甜食,不想讓他吃太多的添加劑,就自己做咯
用料
雞蛋 | 3個 |
奶油奶酪 | 125克 |
低筋麪粉 | 15克 |
黃油 | 20克 |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
玉米澱粉 | 10克 |
將奶油奶酪和牛奶隔水攪拌至無顆粒,加入黃油攪拌順滑
離火,加入蛋黃,迅速攪拌,否則熱的乳酪會將蛋黃燙熟,攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉,迅速大力攪拌,直至無顆粒後放置待用
將蛋白打發至濕性,分三次加入糖粉,所謂濕性就是提起打蛋器有大約2cm的蛋白垂在刀頭上。
將打好的蛋白分三次加入冷卻好的乳酪液中,一定要用翻拌的手勢拌勻哦
將翻拌好的乳酪倒入六寸模具中,,用錫紙包好底部,我家炸鍋我試驗了,放入了2cm的水,用150度烤1小時,時間到後,再一小時後拿出,最後放入冰箱冷藏1小時,婆婆説像星巴克的口感,好吃極了……