豆沙裱花多肉杯子蛋糕

晴甜cakes烘焙工作室
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用料  

豆沙裱花多肉杯子蛋糕的做法  

1. 製作杯子蛋糕：將雞蛋蛋白蛋黃分開。蛋白分三次打發至抬起打蛋器直立尖角狀態。然後混合蛋黃至顏色均勻。在分別加入過篩的低粉和軟化成液體狀態的黃油。放入烤箱中層，上下管170度，25分鐘。

2. 製做裱花：將豆沙與淡奶油混合攪打均勻。
   向日葵：花嘴352。色素107。三層花瓣由外圈向內圈裱制，每朵花瓣拉出尖角，花瓣與花瓣之間相連不重疊。

3. 小花仙人球:花嘴352，102。色素111、104、114。先打一個圓柱形的底座，然後用352花嘴貼合底座從下往上拉線條，拉滿表面即可。再每條線條上點黃色小圓點做裝飾。
   用102花嘴做五瓣花，凍硬後放在仙人球頂上。

4. 多刺仙人球:花嘴24，色素111、104。先打一個圓柱形的底座，用24號花嘴垂直於底座表面拔尖角。再在每個尖角上點小圓點裝飾。

5. 四頁多肉：花嘴352，色素111、107。用352花嘴拉花瓣，最底層4瓣，然後向上每層2瓣。最頂上點3個小圓點。

6. 景天：花嘴98，色素111、107。打圓錐形底座，最頂層向上拉三瓣花瓣，然後每層裱圓，花瓣角度逐漸打開。周圍裝飾小漿果。

7. 千佛手：花嘴58、24，色素111、107。用58號花嘴類似五瓣花手法從下向上裱制，花瓣逐漸減小。24號花嘴做大葱花裝飾。

小貼士

1、調色時色素一點點加，否則顏色太深不好補救；
2、每次裱花要確保花嘴乾淨。