裱花進階│紙杯蛋糕的裱花技巧

用料  

裱花進階│紙杯蛋糕的裱花技巧的做法  

1. 一、奶油霜的製作

2. 1.黃油先打發至顏色變白備用

3. 2.蛋清和25克的細砂糖一起打發至濕性發泡

4. 3.水和35克的細砂糖一起煮糖水，煮到糖水有些粘稠感即可

5. 4.將煮好的糖水倒入濕性發泡的蛋白霜裏快速攪打均勻至奶油霜温度冷卻了

6. 5.加入打發的黃油攪拌均勻

7. 6.白巧克力隔熱水溶化

8. 7.將溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物裏攪拌均勻即為奶油霜

9. 二、裱花製作

10. 1.將做好冷卻後的紙杯蛋糕上面抹一層原色奶油霜，用小號抹平刀抹平備用

11. 2.取一小部分奶油霜加適量食用色素一起調成有顏色的奶油霜，然後桌上放一張保鮮膜，將有顏色的奶油霜抹在上面，長方形大概厚度0.5釐米樣子

12. 3.再裱花袋裝一點原色的奶油霜擠在抹平的有顏色的奶油霜中間一條

13. 4.擰起保險膜兩頭將一邊捲起

14. 5.再整個將白色奶油霜包起來

15. 6.用剪刀剪短一頭的保鮮膜

16. 7.接着將卷好的奶油霜連保鮮膜一起放進裱花袋內

17. 8.然後花嘴在紙杯蛋糕上擠出混色花型

18. 9.最後裱上葉子即可

19. 裱花嘴和可以製作的花形。

20. 美美的裱花蛋糕完成啦( ˘ ³˘)♥