毫無裝飾的cupcake最能品嚐出原始的質樸味道。沒有奶油花的cupcake當作早餐很清爽、不會油膩。
用料
| 黃油 | 85g~90g |
| 白砂糖 | 65g |
| 低筋麪粉 | 105g |
| 中號雞蛋（室温） | 2只 |
| 泡打粉 | 2g |
| 鹽 | 1g |
| 香草豆莢（香草精） | 四分之一根（適量） |
| 檸檬汁 | 10g |
檸檬香草cupcake（無裝飾）的做法
黃油切成1cm厚的方塊後室温軟化備用。
麪粉、泡打粉和鹽一起混合過篩備用。
將軟化好的黃油攪拌均勻，分兩次往裏加入砂糖，用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白。
將打散後的全蛋液分三至四次倒入黃油中，每次都要用打蛋器攪打均勻再加下一次。
將過篩備用的麪粉倒入攪打均勻的黃油蛋液中，用刮刀拌勻。
最後加入檸檬汁和從香草豆莢中刮出的香草籽（或適量香草精）。攪拌均勻。
提前將烤箱預熱至170度。把麪糊分別均勻的裝入模具大概7分滿。烘烤約25分鐘。冷卻後即可享用啦！
小貼士
以上的材料可以做6只底徑5cm，上口徑7cm的cupcake。
香草籽的取出：用刀從側面將香草豆莢剖開，然後刮出非常小的香草籽，放入麪糊中很快就會攪拌開的。
剛出爐的cupcake表皮會酥一些，放置一段時間後口感會更加鬆軟。
可以根據自己的喜好，在這個cupcake上進行裝飾和再加工。
