超可愛的HelloKitty白巧克力樹莓慕斯

今天分享的是白巧克力樹莓慕斯，巧克力香醇濃郁，柔滑細膩的口感搭配樹莓果肉的酸甜，整個慕斯一共5層，慕斯的層次和口味都非常不錯哦！

用料  

超可愛的HelloKitty白巧克力樹莓慕斯的做法  

1. 首先準備製作餅底，準備餅底材料。烤箱預熱170度。

2. 蛋白打至有大氣泡的時候加入砂糖，打發至6-7分發，提起打蛋頭有鷹嘴彎鈎即可。

3. 加入蛋黃，低速混合均勻

4. 篩入低筋麪粉，翻拌均勻

5. 倒入烤盤上

6. 抹平後震烤盤，放入烤箱

7. 烤箱170度中層，烤15分鐘左右，出爐脱模放涼

8. 刻出4寸和6寸餅底。

9. 4寸模具需要包住底部，是做夾心層用。6寸是最後封蛋糕的底用

10. 製作樹莓慕斯果凍層。吉利丁片泡冷水變軟才能用

11. 樹莓加砂糖加熱至微沸，倒入小碗中

12. 吉利丁片吸乾水分後放入樹莓液中，用餘温將吉利丁片融化，做成樹莓果凍層

13. 將樹莓液倒一半到4寸含餅底的模具中，放冷凍備用

14. 淡奶油攪打至5-6分發

15. 加入剩下的樹莓液，混合攪拌均勻，做成樹莓慕斯

16. 倒入4寸模具中，夾心部分完成，冷凍備用

17. 剩餘一些的樹莓慕斯液，倒入6寸模具中，做出HelloKitty蝴蝶結的顏色，冷凍

18. 做白巧克慕斯。牛奶加熱至微沸，倒入白巧克力碎中，至巧克力融化，攪拌均勻

19. 吉利丁片泡冷水變軟，吸掉水分，放入微熱的巧克力牛奶中，至融化

20. 淡奶油攪打5-6分發

21. 倒入白巧克力液，攪拌均勻即可

22. 混合好的白巧克力慕斯液細膩有光澤

23. 取出6寸模具，倒入一半的慕斯液

24. 將4寸夾心層脱模，放入6寸模具中，稍微冷凍

25. 再倒入剩餘的慕斯液

26. 放上6寸的餅底，冷凍3小時以上脱模

27. 脱模後用巧克力做面部裝飾即可

28. 超可愛的白巧克力慕斯就做好啦~

小貼士

1、配方為6寸硅膠模具一個，如果用其他尺寸的請注意材料的增減哦！ 2、慕斯做好後需要冷凍3小時以上才可以做鏡面再脱模。