戚風草莓醬蛋糕卷

用料  

戚風草莓醬蛋糕卷的做法  

1. 1:把蛋白，蛋黃分離.                                      2:在蛋黃里加入20克糖拌勻，加入玉米油再拌勻加牛奶，最後篩入低粉待用。                       3:蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到發，40克白糖分三次加入把蛋白打發到濕性。                               
   4:烤箱170度預熱                                                    5:把1/3蛋白加到蛋黃糊裏上下拌幾下，然後再把多餘的蛋黃糊倒入蛋白裏像炒菜樣上下拌幾下，千萬別劃圈。                                      
   6:長方形烤盤墊上吸油紙，把糊糊倒入抹平，震動幾下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出來。                                                                      7:放進170烤箱中層，上下火烤15分鐘，出爐後把四周的蛋糕紙趁熱撕開，再倒扣，稍冷卻，把油紙揭開                                               8: 重新拿張油紙，把蛋糕坯放上面抹草莓醬，用擀麪杖將一端油紙卷在擀麪杖上，邊卷邊往上推，卷好後，兩段用油紙包裹起來，成糖果樣，放冰箱冷藏20分鐘，拿出切成小片即可。

2. 這是放了自制的哈密瓜果醬

小貼士

1:沒有檸檬汁用白醋代替也可以
2:打到濕性泡沫，蛋糕才柔軟細膩。