方子來自BA test kitchen. 分量原方減半,糖鹽都再減了至少1/2。歡迎大家去參觀原方。這蛋糕口感非常高級。
用料
| 以下為蛋糕本體： | |
| 椰子油 | 1/4杯 |
| 杏仁粉 | 1.5杯 |
| 鹽 | 0.25tsp |
| 小蘇打 | 0.25tsp |
| 泡打粉 | 0.5tsp |
| caradamon粉 | 0.5tsp |
| cinnamon粉 | 0.5tsp |
| 生薑粉 | 0.5tsp |
| 雞蛋中型 | 4個 |
| 紅糖 | 0.5杯 |
| 香草精 | 0.5tsp |
| 擠掉水分的胡蘿蔔絲 | 140g |
| 椰蓉 | 3/8杯 |
| 美國大核桃仁切碎 | 3/8杯 |
| 葡萄乾 | 1/4杯 |
| 以上為蛋糕本體 | |
| 以下為frosting: | |
| créam cheese室温 | 113g |
| 室温黃油 | 1/4cup |
| 白糖粉 | 1/8cup |
| 希臘酸奶 | 1/6cup（基本上不需要） |
| 香草精 | 0.5tsp |
| 鹽 | 少許 |
BA gluten free carrot cake的做法
第1只碗：把所有的粉混合
第2只碗。把胡蘿蔔弄碎用水擠出水分，加入椰子油，葡萄乾，核桃碎，椰蓉，混合
第3只碗:雞蛋加紅糖，電動攪拌5-7分鐘，直到液體成糊狀
把1和2碗裏的東西，交替分三次攪入3。混合拌勻。質地相當厚實，為固體不是液體哦。放入烤盤或者cupcake盤。烤箱180* 30分鐘
等蛋糕體烤完出來放涼時，製作frosting. creme cheese 和黃油高速攪拌幾分鐘，加入糖低速攪拌把空氣帶進去幾分鐘，再加香草精攪拌。裝裱完成
