一個栗子卷（紅茶蛋糕體）

朋友給了一罐超級nice的紅茶，很香很香我猶豫了一個晚上要不要用它來做蛋糕，因為真的太好喝了而且量不多，最後我想想製作了大半天的糖漬栗子還是決定用它來做卷！！！成品香的不行，每一口都有温柔的紅茶香，吃到中間是甜蜜的糖漬栗子真滴好好吃，兩種食材也是很搭了。

糖漬栗子做法：   可以用大大的有圓有扁的栗子，不容易散也更適合蛋糕卷，我這個視頻裏的栗子不太適合做糖漬栗子。

烤盤和油布是彩味之行的。

用料  

一個栗子卷（紅茶蛋糕體）的做法  

1. 紅茶碾成紅茶粉末（攪拌機打也可以，不過我喜歡碾）和玉米油還有水一起加入小鍋中加熱到60°離火。

2. 迅速加入過篩後的低筋麪粉劃z字拌勻。

3. 蛋黃加入步驟2繼續拌勻，蛋黃糊完成。

4. 蛋白中加入玉米澱粉和白醋打出魚眼狀粗泡後細砂糖分三次加入，打發到彎鈎狀。

5. 打蛋器上是雞尾狀喲。

6. 取三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。

7. 再整個倒回到剩餘蛋白霜內，繼續翻拌均勻。

8. 蛋糕糊倒入墊了油布的烤盤中。

9. 用刮板整理蛋糕糊，讓它平鋪在烤盤中，最後輕震幾下。

10. 放入預熱好的烤箱中層，150°烤36分鐘。

11. 取出倒扣在晾網上剝離四周油布散熱，完全冷卻後撕掉油布，再切去四條邊邊1釐米左右。

12. 淡奶油加糖還有奶粉打到挺硬狀態。

13. 蛋糕卷中間塗抹上奶油，擺上糖漬栗子。

14. 在栗子上覆蓋一層奶油。

15. 提起左右兩邊，頭部相接，壓緊後包裹上油紙放入冷藏2小時後切片食用。

小貼士

烤箱是北鼎的，温度時間供參考，另外大家記得提前預熱烤箱喲~