Basic Cupcake基礎糕底

想要做好吃的CUPcake，糕底很重要，一開始實踐了兩次失敗了，換個方子終於成功了，以此為第一篇慢慢開始記錄我的CUPCAKE DIARY

用料  

Basic Cupcake基礎糕底的做法  

1. 雞蛋放至室温，黃油軟化到室温，麪粉類過篩，烤箱預熱180度，模具裏放好紙杯

2. 黃油打發至白色乳霜狀，分幾次加入糖，打勻

3. 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻

4. 加入粉類的1/3，用刮刀翻拌均勻（注意不要拌過頭）

5. 一半牛奶，1/3粉類，一半牛奶，1/3粉類的順序加入，用刮刀翻拌均勻，至看不見白色的粉為止

6. 倒入模具，180度烤30分鐘出爐，放涼即可

小貼士

我的模具是7CM的9個裝，這些用量剛好。吃起來味道不錯但是有些鬆，咬下去會有碎屑掉出來，下一次要改良這點。另外糖可以少加1/4，為了健康。