翻糖彩虹蛋糕

處女作，從幾天開始記錄我的蛋糕小生活

用料  

翻糖彩虹蛋糕的做法  

1. 將黃油室温軟化，加砂糖打發至膨脹，顏色變淺。逐個加入雞蛋，中低速打法至與黃油全部融合

2. 加入過篩後的麪粉，用刮刀輕輕拌勻（切半的手法，不要一個方向攪拌）

3. 烤箱150度預熱，拌好後將麪粉糊倒入2個6寸模具，震盪出氣泡後放入烤箱中下層，60分鐘左右。中間蛋糕膨脹後用小刀在上面劃2個小口，讓裏面也受熱，加速成熟。

4. 放涼後的蛋糕表面切平，2個羅在一起。中間用美式黃油霜固定。然後像奶油蛋糕抹面一樣把上面和四周都抹上奶油霜。抹平後放冰箱冷凍15分鐘左右，讓外面的黃油凝固。

5. 糖皮，趕成蛋糕雙倍大小的圓形，然後鋪在凝固好的胚體上。用磨平板慢慢將糖皮鋪勻。

6. 用色素揉出自己想要的顏色，裝裱。用透明果膠固定即可