（甜誘）乳酪夾心餅乾——烘焙也能很快手！

N年前，在淘寶買過一款讓我非常喜歡的甜品店叫甜誘。然鵝，現在這家店已經關掉了。

很偶然的情況下，嘗試了這個菜譜，我覺得這款餅乾在冰箱放置24h後有點微軟微潮的口感跟甜誘相似度可能達到90%以上！

而且，對於懶人如我來説，這個菜譜居然已經做了好多次。除了好吃，還有一大原因就是“快手”，這個菜譜在烘焙界絕對算得上快手！

眾所周知，烘焙新手可以從餅乾開始入門，而這款乳酪夾心餅乾，則是屬於讓新手看起來也能很專業的餅乾！

我男票非常喜歡，説這個完全是可以拿出去開店售賣的水平了hhhh

用料  

（甜誘）乳酪夾心餅乾——烘焙也能很快手！的做法  

1. 餅乾部分黃油（120g）充分軟化後，打蛋器打發。

2. 加入白砂糖（75g）和極少量的鹽，充分融合後繼續打發。

3. 再加入蛋黃，繼續打發。【注意：黃油的打發其實沒有特別的要求，只要充分混合後打至比較順滑略有羽毛質地即可】

4. 低粉過篩，加入黃油中，用刮刀反覆攪拌壓勻。這裏需要壓到沒有明顯白色的乾粉才可以哦。麪糰如果太乾的話，可以加入少量牛奶（小心加入，少量多次，防止麪糰最後太濕哦）

5. 在餅乾模具裏鋪上保鮮膜，把餅乾麪糰塞進模具，這裏要壓實整形。給出的量正好可以塞滿一條模具。

6. 把餅乾麪糰塞進冰箱冷凍室，冷凍1小時。

7. 這個時候可以做乳酪夾心。把奶油奶酪（100g）放進微波爐，加熱至軟化，加入夾心部分的白砂糖（25g）和黃油（30g），充分攪拌。

8. 滴入檸檬汁和煉乳，攪拌最後至比較稀得沙拉醬質地。這個時候可以嘗一下味道，甜甜的芝士味微帶點酸，可以根據自己的口味再調整檸檬汁和煉乳用量。

9. 裱花袋套在杯子上，把做好的夾心倒進去，用夾子夾好，放進冰箱冷藏。

10. 餅乾麪糰冷凍時間到了以後，拿出來切片。烤箱提前預熱180℃，餅乾進去180℃烤13分鐘。

11. 餅乾出烤箱冷卻後，把夾心擠上去，兩片餅乾拼在一起。放入冰箱，冷藏1-2天即可食用。

小貼士

自己做的好處在於，夾心想擠多少就擠多少！

補充一下：
關於牛奶，煉乳，這兩樣沒有都沒關係的。
不加牛奶，乾粉也是可以完全被揉進去的。
不加煉乳，可以用適量白砂糖代替。（自己提前嘗一下夾心味道哦～）

檸檬汁最好不要省，因為本身餅乾純甜會比較容易膩，加一點檸檬汁非常解膩，口味變得很小清新哦！