萬人迷～酸甜酥脆De蔓越莓餅乾

之前對蔓越莓餅乾沒啥太大感覺～出於對每種餅乾的嘗試以及兒子對蔓越莓餅乾的喜愛～所以就經常來做一些給孩子吃～黃油的香味搭配蔓越莓的酸甜碰撞出幸福的小味道～怪不得孩子們都愛吃～根據自己多次製作經驗，把糖和黃油的量都控制在了合適的範圍，不會很甜很膩～口味酸甜適中～適合新手操作～快快給家裏的寶貝做起來吧～
建議新手做最少量的就可以了～有經驗了再嘗試雙倍的量～

用料  

萬人迷～酸甜酥脆De蔓越莓餅乾的做法  

1. 準備好所有用料～黃油温室軟化～室温25度左右的話～大概一個小時就可以了～蔓越莓需要切碎一點～

2. 融化好的黃油用硅膠鏟翻拌至順滑狀態～大概圖中的樣子～

3. 加入糖粉～繼續攪拌均勻～糖粉需要與黃油充分融合在一起～

4. 用打蛋器低速打發至輕盈的羽毛狀態，顏色發白，有膨脹感～

5. 蛋液分三次加入，每次加入的蛋液都要打蛋器低速充分的和黃油融合後再加入蛋液～不然容易出現油水分離的情況～直到加完所有蛋液～

6. 加入切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻～

7. 用麪粉篩 篩入麪粉和玉米澱粉～然後充分攪拌均勻～

8. 用温柔的小手👋揉至光滑的麪糰～如圖～

9. 整理一下面團～依照以及喜歡的形狀，可以是圓柱形～也可以是長條形～裹上保鮮膜放在冰箱冷凍一小時～一個小時就很硬了～

10. 拿出來的面不要急着去切哦～要在常温室內放15分鐘左右～待面表面有點變軟了再切～切成7mm左右的厚片～如果從冰箱拿出來直接切邊上就會碎掉～很難看～這一步很重要～切記😯

11. 烤箱165度預熱10分鐘～餅乾均勻的擺在鋪好油紙的托盤裏～放烤箱中層～165度烤20分鐘就可以了～每家的烤箱脾氣不同～最後5分鐘要時刻觀察餅乾上色情況哦😯！表面微微發黃就可以了～

12. 登登～酸甜可口的蔓越莓餅乾就烤好了～烤了整整一盤子～非常美味～大晚上的忍不住吃了4塊～

13. 吃不完的也可以密封起來放冰箱冷藏～留着慢慢吃～配上一杯綠茶或者咖啡～就是幸福的一天～

小貼士

1.黃油要軟化到位～打發到發白蓬鬆狀很重要～這是餅乾酥脆的關鍵
2.沒有玉米澱粉也可以不放～用同等量的低筋麪粉代替就可以了
3.冷凍後的面一定要在常温室內放15分鐘左右～直接切的話邊上就會開裂～
4.可以翻倍的量來做～我這次做的少量的～大概20塊～不建議切太薄或者太厚～太薄就會不酥了，太厚就不脆了～7mm最合適，烤出來是酥脆的口感～