抹茶酥心軟餅乾（淡奶油無蛋無黃油版）

多了半盒淡奶油，又不想吃黃油！
打開冰箱看見盒酸奶，於是腦洞大開動起手來！

外表是小清新（特別喜歡抹茶的綠）
口感是酥軟綿密的，鬆軟又輕盈。不甜膩，還有淡淡的抹茶香。

因為不愛太甜，已經是低糖的配方。
其中一隻加了葡萄乾，一隻裹了紅豆沙，味道都不錯，大家可以各種創新組合。

過程很詳細喔，不清楚留言我會再補充。

用料  

抹茶酥心軟餅乾（淡奶油無蛋無黃油版）的做法  

1. 淡奶油加入所有糖粉，一次性打發（可以拉出小尖角即可）

2. 色拉油分三次加入，用打蛋器低速拌勻

3. 一次加入所有低粉和抹茶粉，用刮刀慢慢拌勻

4. 酸奶慢慢加入，用刮刀翻拌均勻

5. 調成如圖狀即可（之前一步的酸奶按麪糊的稀厚度酌量加入！）

6. 用手揉壓成如圖光滑狀的麪糰（手感略濕但不粘手）

7. 取適量揉搓成小團（我是用不鏽鋼圓勺一勺的份量）

8. 放在鋪好油紙的烤盤上，用牙籤壓出花紋（有其他工具可以做得更美）

9. 所有材料剛好做一盤略剩餘（我單獨做了兩隻加葡萄乾和豆沙的，圖案不同可分別）

10. 烤箱預熱170度，烤18-25分鐘（我家是海氏F1，具體時間看個人烤箱脾氣）

11. 烤到表面略幹就可以咯（這時候是外酥裏糯的口感，有點QQ的裏面略濕，等涼透就是軟香餅的感覺啦）

12. 美美的裝瓶

小貼士

第四步加酸奶的時候特別注意！
酸奶量在備料表用了40-80克，是因為大家的低粉吸水性、操作過程以及環境濕度不一樣！
所以酸奶加少了麪糰會幹（烤出的口感不夠軟），酸奶加多了麪糰會太濕（造成麪糰太黏手不好成形）
所以，酸奶量視麪糰稀厚度添加！如果太乾太厚就多加！如果已經黏手不好成形，可以再加人適量低粉！
總之，這方子還是比較簡單易上手不容易失敗的，喜歡的可以試試哦！
也是個消耗淡奶油的好辦法，哈哈！