又到了品嚐各類月餅的時候,在這個甜點季,推薦一款清新酥脆的小酥餅,方便保存,很適合當零食。
用料
低筋麪粉 | 150g |
雞蛋 | 2個 |
細砂糖 | 50g |
黃油 | 75g |
中秋甜點季,先來點口感清新的小酥餅的做法
準備好食材備用
將麪粉和白糖一同篩入小盆中,將軟化的黃油塊放入,搓成粗粒狀
加入一個雞蛋和一個蛋黃,揉成麪糰,再裹上保鮮膜放冷凍室30分鐘(-18℃)
把烘焙紙鋪在烤盤上
取出麪糰,待軟硬適中時擀成0.5cm厚,用模具壓出形狀,邊角可以重新揉成團再壓
每壓好一個便放在烤盤上,刷上蛋液,以免變幹,擺放要留有空隙
烤盤放中層,萬家樂K1C烤箱調糕點模式,温度180度,烤15分鐘即可,冷卻後密封保存