網絡菜譜，非自創，記錄用。簡單美味~用了原菜譜大約一半的量。成品為展藝18釐米派盤大小。
用料
| 撻皮 | |
| 無鹽黃油45g，糖份25g，低粉120g，全蛋液17g | |
| 撻液 | |
| 蛋白1.5個(原方只用了蛋白，但是我加入了一些蛋黃，烤出來會有一些發黃)，淡奶油40g，牛奶40g，砂糖12.5g | |
| 夾心 | |
| 我用的黑巧克力（50克）：淡奶油1：2或者1：3的量製作的甘納許，這樣可以兼顧口味與流動性。（或者直接用巧克力醬，但是吃之前需要加熱恢復他的流動性） | |
| 可可粉適量 |
髒髒曲奇蛋撻的做法
無鹽黃油軟化至可以按出一個洞的程度加入糖份打發，分次加入全蛋液攪打均勻，倒入過篩低粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
牛奶，淡奶油，砂糖混合加熱，晾涼後加入蛋清攪拌均勻，過篩備用。
製作夾心醬，倒入派皮，最後倒入蛋撻液，入烤箱，上下管180度25分鐘，蛋撻液凝固即可，不必烘烤太久。脱模後撒一層可可粉即可。
小貼士
原配方的量大概可以做4寸模具大概6-7個。直接用蛋撻底的話大概10-12個。
