麥麗素、抹茶、曲奇的碰撞,產生奇妙的口感,好像變得加倍好吃了起來。
約上三五好友,帶一些美味的甜點,一起來一次野餐吧。
用料
低筋麪粉 | 100克 |
無鹽黃油 | 65克 |
紅糖 | 15克 |
白砂糖 | 20克 |
雞蛋 | 40克 |
鹽 | 1克 |
香草精 | 2克 |
抹茶粉 | 4克 |
小蘇打 | 2克 |
熱水 | 10克 |
麥麗素 | 15粒 |
麥麗素抹茶軟曲奇,奇妙的口感,好像變得加倍好吃了起來。的做法
準備20幾粒麥麗素備用。
室温軟化完全的無鹽黃油65克,加入紅糖15克、白砂糖20克。
全部打發均勻。
小蘇打2克用熱水10克,提前化開備用。
常温的雞蛋液40克,分3-4次加,打發均勻。
注意:每次雞蛋液打發均勻以後,再加剩下的雞蛋液。
加入香草精2克。
加入鹽1克,打發均勻。
分2次加入提前化開的小蘇打,打發均勻。
注意:每次小蘇打打發均勻後,再加剩下的小蘇打。
低筋麪粉100克、抹茶粉4克,先放一起混合均勻。
過篩加入後用翻拌加壓拌的手法,混合均勻。
翻拌到沒有乾粉,抹茶混合均勻的狀態即可。
麥麗素15-20粒,切碎後加入。
用刮刀翻拌均勻。
挖出放在烤盤上,我挖了7個。
放一顆麥麗素點綴一下。
烤箱175℃提前預熱,烤制10-13分鐘。如果烤了13分鐘還是感覺太軟,可以再增加幾分鐘,具體看烤出來的曲奇情況。
麥麗素抹茶軟曲奇,出爐。
放涼後就可以吃啦,超級酥軟。
直接吃的話一口酥鬆,但是我感覺泡牛奶的味道最好吃。
讓曲奇吸滿牛奶,然後再一口下去,超滿足的。
約上三五好友,帶一些美味的甜點,一起來一次野餐吧。
小貼士
1、雞蛋要常温,不能是冷藏的,不然會讓黃油結塊。
2、烤制的時間真是因烤箱而異,我看人家的配方175℃烤10分鐘就好了,我的烤箱烤了15分鐘感覺才差不多。
3、有時間的話,所有原料全部混合均勻以後,可以放冰箱冷藏30分鐘,讓黃油得到一定的温度降低。烤出來的曲奇外形會好一點,避免開裂、變形。