入口鬆脆的蔓越莓餅乾🍪

一直挺喜歡蔓越莓幹，覺得酸酸甜甜特別好吃，更加喜歡蔓越莓幹混合麪粉的結合體——蔓越莓餅乾，一口咬下去，那脆香酸甜的感覺一直留在記憶中🥰

用料  

入口鬆脆的蔓越莓餅乾🍪的做法  

1. 1、室温先軟化黃油，然後把奶粉與低筋麪粉放在一個盆裏（也可以選擇過篩再裝進盆裏）

2. 2、黃油軟化好，加入糖分，記住一定是糖分，不是白沙塘，然後攪拌均勻

3. 3.在攪拌均勻的黃油與糖分盆子里加入雞蛋液，最好是分2--3次加入雞蛋液，這樣能更加充分的與黃油糖粉結合，每次加入後攪拌均勻再加剩下的雞蛋液。加入雞蛋液的狀態如下，不要有蛋油分離的狀態，不然到時候做出來的蔓越莓餅乾就會出現開裂的現象。

4. 4、倒入香精，香精可以加可不加，這個根據個人的喜好，我個人就比較喜好，覺得加了香精的餅乾特別香（我用的是這款香精）

5. 5然後把步驟1 的混合好的低筋麪粉奶粉倒進混合好的黃油盤子裏，然後用刮刀攪拌均勻，直到無干粉狀態

6. 6、加入切碎的蔓越莓（我個人建議蔓越莓用刀再切碎些，是原來的2倍，因為不切到時候成型切的時候總會有幾塊因為蔓越莓的個粒而影響美觀）用刮刀或者帶手套攪拌均勻，使蔓越莓幹均勻的分佈到麪糰裏。

7. 7，將麪糰裝進長方形的模具裏，前提在模具裏放一層保鮮膜，我這個分量一般剛好裝成一條半，沒有模具的直接把麪糰分成兩條約4釐米長方體，或者圓柱形都可以，然後放進冰箱冷凍至硬（時間約60分鐘，記得是冷凍不是冷藏）

8. 8、把冷硬的麪糰拿出來用刀切成厚約0.7釐米的片，切好後放進烤箱，烤箱提前預熱

9. 9、其實每個烤箱的温度都不一樣，一定要根據自己的烤箱來調節温度，我是用上下火各150度，先烤20分鐘，然後把温度調回130度再烤10分鐘，一般烤到表面有點金黃色就可以了，最好的是烤到最後幾分鐘一定要在烤箱邊上看着，那樣可以防止烤顏色過深和過硬，一般烤出來的餅乾拿出來放涼就可以品嚐了

小貼士

1、雞蛋必須常温，可以先把雞蛋打到一個碗裏回温，還有雞蛋液最好分兩三次加入，與黃油完全融合，防止出現油水分離。                                                                      2、黃油室温軟化，避免軟化成液體，那樣烤的時候就會出現很多油，會影響成品的口感及模樣！                  3、冷凍時間不要過長，60分鐘就可以了，因為冷凍時間過長餅乾就會過硬，切的時候就會很容易切碎！