鹹酥芝麻曲奇，減油版

本來想做小熊曲奇，想用咖啡粉代替巧克力，但是顏色太淺了，就直接做了這款混搭曲奇，方子很簡單，我還特意把油減少了好多，就是不想太肥，但是一點都不影響口感，很酥的！

用料  

鹹酥芝麻曲奇，減油版的做法  

1. 黃油室內融化，用手指按下去軟了就可以了，千萬不要變成水那般的油。這次不用打蛋機，直接手動把糖分三次加入黃油，攪拌均勻，儘量讓糖融化。然後再加入全蛋液，繼續攪拌均勻。最後加入色拉油，繼續攪拌均勻。

2. 把麪粉過篩倒入第一部的液體，再加上鹽，全部攪拌均勻。

3. 烤箱預熱170度，20分鐘。趁這段時間，把混合好的面弄成一長條，用油紙包着放入冷藏室，20分鐘左右。硬了就好。

4. 最後拿出來切成一片片，儘量均勻，那就不會顏色不均勻了。然後在表面上撒上芝麻。有芝麻和沒芝麻相差蠻遠的，有芝麻會香很多。然後170度15-20分鐘。烤好了一定要放在通風處晾着，等到涼了，就是最好吃了。很酥！

小貼士

黃油這次是不用打發的，我也是第一次嘗試，但是很理想，很酥很細膩的。只用手動打蛋器攪拌就好了。
黃油越多越酥，但是我一直不想用那麼多油，所以比例也是測試出來的，感覺還不錯，很細膩很酥。甜度還可以，喜歡甜的可以多加一點糖，我口味比較清淡了。