開心果曲奇

開心果的香脆與曲奇的酥化巧妙融合，一口就讓人沉醉～

用料  

開心果曲奇的做法  

1. 黃油室温軟化

2. 放入糖粉拌勻

3. 拌至看不到白色糖粉

4. 全蛋液，只用半個的量就可以了

5. 用電動打蛋器低檔將蛋液拌入黃油中，蛋液要分次逐少加入

6. 開心果可以切碎，也可以整顆加入拌勻

7. 低筋麪粉過篩加入，切拌手法拌勻，注意不可過份攪拌至麪粉起筋

8. 放入U形餅乾模，冰箱冷凍2小時以上

9. 取出切成0.5mm厚，烤箱中層165℃，17分鐘，具體時間視各自烤箱情況而定

10. 烤至微微上色就可以了

11. 一盤裝不下，分了兩盤

小貼士

1、黃油一定要軟化足夠
2、蛋液加入黃油中打發必需分次逐少加入，以防油水分離
3、比配方的量可放滿一整條U形模具（24*4*4cm），共27塊曲奇