廣式/粵式下午茶必點，蒸排骨/豆豉蒸排骨#不油膩 #就是愛吃

宅家裏就是為了更好的讓自己增肥 😂
沒有特殊的理由，吃貨想吃美食不需要任何理由

用料  

廣式/粵式下午茶必點，蒸排骨/豆豉蒸排骨#不油膩 #就是愛吃的做法  

1. 1. 第一步忘拍照了： 👉將排骨冷水浸泡約3小時，加入適量薑片和老酒祛味. 期間換水2次，爭取做到泡完以後排骨成白色.  🌝正宗的做法是流水沖洗排骨，但我覺得那樣太浪費水了.

2. 2. 姜切絲、蒜切末， 備用。也可以兩者都切末

3. 3. 排骨瀝乾多餘水分，裹粉，然後下糖、鹽、料酒、生抽 和 橄欖油（2滴其實也就夠了）。 抓勻.  然後丟入蒜泥，薑絲和豆豉，繼續抓勻. 包上保鮮膜醃製一晚  ⚠️（ 我下手比較輕，所以一晚上後第二天味道滲入的剛剛好，如果你下手比較重，醃製一兩個小時就好了）

4. 4. 取出排骨，撒上青紅椒碎.   🔥燒水，水開後蒸30分鐘. 我是前15分鐘大火，後面小火，怕一直大火肉太老了.  

小貼士

為了容器裏不蓄水（水蒸氣） 我直接把排骨都到了籠屜裏.