孔雀開屏蝦

高顏值的宴客菜，輕鬆快手，零失敗。

用料  

孔雀開屏蝦的做法  

1. 紅辣椒和大蒜一半剁碎，一半切成小顆粒，葱切花。鍋內放入適量花生油，油熱後，放入紅辣椒大蒜碎、鹽、生抽炒香，裝出，加入另一半紅辣椒大蒜顆粒，拌均勻。龍口粉絲用温水泡好，拌入生抽、鹽、炒好的蒜蓉辣醬、少許花生油，均勻的鋪在盤子中。

2. 蝦泡在清水中，加入少許料酒或白酒。這樣為了去腥，也為了麻醉蝦，方便開邊。剪去蝦鬚，蝦頭蝦尾，各縱切一刀，然後再平剖開邊。將蝦整齊地排在盤子中，蝦身填入炒好的蒜蓉辣醬。

3. 蒸鍋加水，水開後，放入蝦，大火蒸3~5分鐘，撒上葱花、白胡椒粉即可出鍋。清爽彈牙，鮮美可口！