雖説已經進入秋季,但秋老虎的威力是一點沒減,這不,我這裏每天的最高氣温還是有三十六七度,還伴隨着秋季的各種乾燥,這樣的天氣讓我一點胃口都沒有,這個時候不妨多吃一點冬瓜,冬瓜的口感軟硬適中,水分充足,而且它還是瓜菜中唯一一個不含一點脂肪的,吃冬瓜能清熱解毒,利尿去水腫,女人常吃冬瓜能讓皮膚水潤光滑,還有助於減肥,價格不貴,做法簡單,真是個特別適合懶人的好食材。
冬瓜最受歡迎的做法應該是做湯了,但我們今天不做湯,加點肉末,簡單一蒸,味道比煮湯鮮美好多了,而且這個做法特別適合初秋的天氣吃,不喜歡喝湯的朋友一定要收藏這個做法,簡單幾步就搞定了。
用料
冬瓜 | 1塊 |
五花肉 | 1塊 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1塊 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冬瓜蒸肉末的做法
冬瓜一塊,去掉內瓤,切去厚厚的外皮,清洗乾淨。
將冬瓜切成厚度約0.4毫米厚的片狀,整齊地碼入盤中備用。
將冬瓜連同盤子一起放入蒸籠,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘。
蒸冬瓜的時候來處理下肉,把五花肉切片,剁碎,加入一勺鹽,少許料酒,用筷子往同一方向攪拌上勁。
油鍋燒熱,下入肉末翻炒,炒出香味,如果油温不夠高,炒肉的時候會粘鍋。
往炒香的肉末里加入少許生抽,少許料酒,翻炒均勻,肉末很容易炒熟。
將炒好的肉末連湯汁一起澆在冬瓜上,蓋上蒸鍋的鍋蓋,再繼續蒸5分鐘即可。
出鍋後不需要其它的調味料,撒上少許小葱碎提香酒可以開吃,清爽不油膩。