瑤柱肉末蒸冬瓜

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用料  

瑤柱肉末蒸冬瓜的做法  

1. 乾貝提前三小時浸泡；
   冬瓜切薄片，約1釐米，盤子裏均勻碼齊，均勻撒一點鹽和蠔油；
   蒜剁碎

2. 豬肉剁成肉末，加入適量料酒，生粉，鹽，蠔油，油，攪拌均勻

3. 熱油鍋，下肉末，爆炒至肉末全熟加少許醋炒幾秒關火

4. 將鍋裏的肉均勻倒入冬瓜盤，再將乾貝捻成絲均勻平鋪在肉上，蒸鍋水開後，端入蒸鍋，大火蒸五分鐘後戳下冬瓜是否熟了。