倒蒸梭子蟹蛋羹-蒸烤箱

疫情之下做了好久的菜，其實是沒什麼激情的，然而！架不住自己饞啊。。。
(ಡωಡ)hiahiahia，論一個吃貨的個人修養～

用料  

倒蒸梭子蟹蛋羹-蒸烤箱的做法  

1. 收拾梭子蟹備用。
   （新手可參照：
   梭子蟹衝一衝，掰掉貼在腹部上的“尾巴”，對切，掰開殼子，去掉腮，摘除殼子裏硬硬的一小塊，據説是胃。）
   鮮活的蟹不放料酒也很好吃，喜歡料酒的可以在這一步灑一點上去，注意別把蟹黃抖散了啊😂。

2. 3個蛋，加1小勺鹽，打散，再加入100ml左右的水。蛋與水的比例根據自己平時做蛋羹的喜好，水多蛋羹就更水嫩些（1:1.2到1:1.5之間隨意）。

3. 蟹腿朝上，其他的麼，嗯，殼子怎麼好看怎麼擺吧😄

4. 蛋液記得要過濾哦～

5. 蛋液過濾到排好蟹的碗裏。

6. 用蒸烤箱的話也要100℃開始之後，再放進去蒸，注意小心蒸汽，蒸15-20分鐘。
   如果用蒸鍋，上汽之後再上鍋蒸，一樣是15-20分鐘。

7. 蒸的時候，切點薑絲，葱花。出鍋前五分鐘，另起油鍋，將油稍微加熱，再加少許生抽（此處注意安全別炸鍋啊😂），製成熱油生抽醬汁。只要一點點就夠了，千萬不要多...

8. 出鍋撒上葱花和薑絲。

9. 將之前的熱油生抽汁澆上去。

10. 開吃～