用料
| 豬肉 | |
| 麪條 | |
| 芹菜 | |
| 黃豆芽 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 青蒜苗 | 一顆 |
| 姜 | |
| 大料 | |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 豆瓣醬 | 一大勺 |
| 麻油 |
胡蘿蔔豆芽燜面的做法
準備材料：豆芽去根洗淨淋水，豬肉切片，胡蘿蔔切絲，芹菜切段，青蒜苗切小段，生薑切絲，大料一個
![胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋中放油，下肉片翻炒出油，下薑絲八角出香味，放豆芽翻炒斷生再加入胡蘿蔔芹菜一起炒，放鹽、白糖、豆瓣醬、生抽、老抽調味上色，炒至七成熟倒入適量水，(水的量要沒過菜為好，儘量不要少，多的話等下可以倒出來一碗)
![胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
水開後沿鍋邊淋入一勺麻油，盛出一碗湯汁備用，再放入面拌勻，如果水太少就用盛出的備用湯汁(這一步可以掌握鹹淡和上色，湯汁要比平時炒菜時稍鹹，上色淺就再適量加老抽)，拌勻後蓋鍋蓋小火燜，中途開蓋看看水不多面還沒熟的話就再加入之前的備用湯汁，關火撒青蒜苗再蓋鍋蓋燜一分鐘，開吃！
![胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "胡蘿蔔豆芽燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
菜要七八成熟的時候再加面
