排骨肉蟹煲

同學來家裏很有誠意的一道菜，暖暖的很舒服。
底料是自己炒的，然後燉排骨，邊燉邊吃，排骨和雞越來越軟爛，湯汁越來越濃香！
白菜微甜爽口，年糕入味濃香！

用料  

排骨肉蟹煲的做法  

1. 排骨洗淨，焯水
   雞腳洗淨，剪指甲，斬斷，焯水
   翅中開花刀，洗淨，焯水

2. 河蟹，刷淨，對半切。
   斷面拍生粉，入鍋油煎(蟹膏定型)

3. 炒制底料:
   1先入花椒，葱，姜，蒜，白芷，香葉，大料，豆蔻，幹朝天椒，幹燈籠椒爆香
   2入豆瓣醬炒出紅油
   3加排骨，加水沒過排骨
   4大火沸騰轉小火燉50分鐘
   

4. 另起鍋，鍋底鋪(電磁爐鍋)
   1白菜
   2洋葱絲
   3午餐肉
   4年糕條
   5香菇
   

5. 排骨50分鐘後，入雞翅，雞腳，繼續30分鐘。
   入蟹子，土豆塊繼續15分鐘。

6. 燉好後倒入之前準備的排好白菜的鍋中，上電磁爐邊小火加熱邊吃。
   先吃肉，再吃菜。

小貼士

這道菜最大的亮點就是排骨和雞的味道隨着吃的進度更加入味，湯汁也更加鮮美。
吃的途中也可以下入青菜，粉條。
可以根據個人喜好調整辣椒的用量。