最簡單不動腦的滷牛肉

網上很多達人都出了滷牛肉的方子，和廚房高手比，我只是剛入廚房兩三年的小廚，我寫菜譜也是為了以後自己不用費神想菜譜，也可以給我家孩子參考，哈哈哈哈哈！

用料  

最簡單不動腦的滷牛肉的做法  

1. 牛腱子買回洗乾淨後，5升冷水，整條牛腱子下鍋，3 枝小葱洗淨打結，3 片姜，30ML 料酒（也即中式單人瓷勺 2 勺）。大火煮開後轉中火，全程開蓋保持沸騰，一個半小時後，關火，把牛肉撈出以冷水沖洗乾淨。撈出葱結和薑片，把這鍋牛肉湯過濾一下。

2. 把焯水的湯鍋洗乾淨，濾完的牛肉湯倒回鍋內，放進牛肉、紅茶包、滷料包和冰糖，先倒入 100ML 老抽，再加入 100ML 生抽，攪勻。大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火，這時嚐嚐鹹淡，如果淡就添鹽唄。煮約 1 個小時。開蓋以筷子戳入牛肉，如果沒有什麼阻礙，就可以關火了。

3. 淘寶買了這個滷料包，省事。

4. 這是滷完的牛肉，請自然放涼。
   然後把牛肉和湯分別包起來，放進冰箱冷藏一晚。牛肉冷藏一晚，會更有利於香氣的均勻。
   

5. 然後第二天就拿出來切唄，逆紋路切，一片一片真美麗！

6. 看，透着紋路居然可以這麼美麗，啊嗚一口就下肚，香是香得來～健康美味就是這麼容易！

7. 這片也很美麗，我被折服！