香滷雙拼

滷味，是一道開胃的好菜，也可做為平日配茶配酒的零嘴，但一般店裏的滷味卻無法保障衞生，各式各樣的香精添加讓人無從選擇。這裏推薦的是自制的香滷雙拼，可同時品嚐到牛腱的細膩、牛肚的嚼勁。少了牛肉原有的腥羶味，多了香滷的醬香味道，美味又健康！

（使用鍋具：和風雙層蓋陶鍋 ；料理時間：90min；食用人數：6人）

用料  

香滷雙拼的做法  

1. 牛肚、牛腱川湯去血水。

2. 青葱切段，蒜頭剝皮備用。

3. 將材料及調味料放入陶鍋內，加水並且要蓋過材料，煮滾後關小火煮60分鐘即可。

小貼士

牛肚油脂較多，滷製前可先將內裏和毛邊剪除。
滷味香美的滋味來自滷鍋湯汁的濃郁以及原材料的新鮮程度，雙層蓋陶鍋能更有效的鎖住滷包獨特的香氣，使之更好的附着在牛腱牛肚中，揭蓋，香氣撲鼻。