快手煎口蘑

這道菜真是一個有肉口感的快手菜～
做法簡單，口感有人的一道全素食～

白蘑菇（在中國也稱為口蘑）可以放到我們每日菜單的必選物中，營養學家們也呼籲大眾多吃無妨。
白蘑菇中含有大量的維生素D。據美國《洛杉磯時報》報道，最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。美國塔夫茨大學的一項研究表明，白蘑菇可以促進自然免疫系統發揮作用，提高自然防禦細胞的活動能力，殺死或抗擊各種病毒。白蘑菇無脂肪，無膽固醇，富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。
白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發現，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。減肥的人羣可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數維生素和礦物質攝入量更高。

用料  

快手煎口蘑的做法  

1. 口蘑清洗乾淨、切片～
   

2. 熱鍋放入適量的油，口蘑吸油，要根據量進行調整。不用擔心，口蘑煎到後期會吐出多餘的油脂～
   油説一下：素食者可以用植物油、橄欖油、玉米油味道清淡的油脂。
   非素食者可用黃油煎，香味更濃～

3. 雙面煎至金黃，蘑菇出水，裝盤（撒入海鹽和即磨黑胡椒）
   開始吃吧～