魚腸煎蛋

媽媽的拿手菜，老公小孩超喜歡吃！魚肝煎香脆最好吃了！有的地方應該沒得買！我們這邊菜市場，早上去才有得買。跟着我的節奏走絕對不會腥！

用料  

魚腸煎蛋的做法  

1. 這就是魚腸，最好選鯪魚腸（不用通）魚膽，魚脂肪，魚膜，黑色的都不要。魚腸通到黃色的地方也不要，買的時候看清楚魚腸裏多黃色還有黑色雜質就不怎麼好，一定要選白的，乾淨點，選新鮮的。【什麼魚腸都可以，沒有規定的。】

2. 通腸、用剪刀快準狠的。插進魚腸開口直拉就可以了！

3. 剪成這樣，洗乾淨，剪一小段一小段

4. 材料備好

5. 鍋燒熱放入油煎魚腸

6. 煎到有水，就把水撈起不要！

7. 再放油煎至金黃色

8. 倒入姜粒炒至金黃色

9. 蛋➕鹽+雞粉攪拌均勻，倒入葱花。

10. 蛋液倒入魚腸中煎

11. 分次兩面煎至金黃色

12. 煎好👌

13. 撒上醬油就可以開吃了！一定要熱着吃才好吃

小貼士

1.魚腸一定要洗乾淨，買的時候一定要看，是白色才是乾淨的，通腸就輕鬆點
2.煎魚腸一定要煎至金黃色，煎出來才沒有腥味，吃的時候香口脆口，煎的時候有一點點焦黑也是沒問題的。
3.倒入蛋液一定要分次反轉兩面煎，要快，不然會煎糊