焦香煎鱈魚（附鱈魚種類説明）

大家打開tb，可以看到鱈魚的價格區間特別大，最貴的兩三百三四百一斤，便宜的三十一斤，那麼區別是什麼呢？文末細説

用料  

焦香煎鱈魚（附鱈魚種類説明）的做法  

1. 鱈魚解凍後放在廚房紙上吸水

2. 將調料混合成調味汁

3. 鱈魚放入料汁中醃製一個小時左右

4. 一小時後拿出 擦乾表面多餘的水

5. 鍋裏燒油，7成熱左右

6. 放入鱈魚後馬上轉小火

7. 反面，每面煎1分半左右，最後關火蓋蓋子悶2分鐘，使中間熟透即可

8. 同時買了另外兩種鱈魚，口感差太多，不建議購買

小貼士

市面上的鱈魚分很多種，銀鱈魚，黑鱈魚，水鱈魚，阿拉斯加狹鱈魚，看的眼花繚亂，今天來教大家辨認各個鱈魚的真身到底是什麼。
       首先銀鱈魚，也就是我今天用到的這種，很多地方也叫法國銀鱈魚，也是市面上賣的最貴的一種，每斤大概是200-300不等，這一種魚的學名其實是叫南極犬牙魚，也是營養價值最高的一種。
       其次是黑鱈魚，學名叫裸蓋魚，因為表皮偏黑所以叫黑鱈魚，這款營養價值跟銀鱈魚差別不大，都屬於價格偏高的魚類。以上兩款大家買給孩子家裏人吃都沒有問題。
       下面來説一下便宜貨，阿拉斯加狹鱈魚，也叫真鱈魚，這種鱈魚是世界上產量最高的魚類之一，大多加工成魚糜製品，每斤大概是30左右，大家經常能在一些漢堡，炸魚排裏見到，屬於廉價魚類，但是由於名字聽起來高大上，所以國內很多商家會提高價格。
       然後就是細鱗壯鱈，也叫俄羅斯水鱈魚，這種鱈魚價格也非常的低，20-30元左右，口感很差，肉質鬆散，大家可以在上面最後一張圖看到。
       還有就是非常不建議大家購買的一種魚，也叫水鱈魚，學名叫異鱗蛇蜻，這種魚也叫油魚，含油量高的同時他的油脂是蠟脂，人體無法吸收，部分人吃完會出現嘔吐腹瀉的現象。大家在購買時一定要看清楚品種，問清楚商家賣的是那種魚。