用料
梅花肉 | 500克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
白胡椒粉 | 1克 |
生薑粉 | 1克 |
孜然粉 | 1克 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
黃酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
澱粉 | 1勺 |
鮮辣粉 | 1克 |
熟芝麻 | 1克 |
黑椒梅花肉的做法
梅花肉改刀切成1.5釐米的小塊。
肉塊用冷水多衝洗幾遍去除血水。
沖洗好的肉攥幹水分,放入黃酒,黑胡椒粉,白胡椒粉,生薑粉,孜然粉,鹽,糖,拌勻後澱粉,抓拌均勻醃製2小時。
鍋中放油,油温5成熱下入醃好的梅肉小火慢炒,炒至熟透表面乾巴兒的,撇去多餘的油。
出鍋前撒上熟芝麻和鮮辣粉翻炒均勻即可。
成品,嘎嘎香,嘎嘎好吃,能喝栽楞的!