絕對不塞牙，巨嫩煎牛肉

用料  

絕對不塞牙，巨嫩煎牛肉的做法  

1. 牛肉切成片或者柳狀
   記得！！！橫切牛肉，豎切雞！看好肉肉紋路再下手！！！

2. 牛肉可以化得時候泡去血水，也可以不泡！我還是比較喜歡不泡的，因為那根本不是血水！那叫血紅蛋白！！！有營養的，你吃牛排誰給你泡啊？？
   好的，下面繼續！
   1.切好後放到小盆裏，加少於清水【少於！！一點兒就行】往一個方向攪拌，把水打進肉肉裏
   2.加入小蘇打，抓勻
   3.加蠔油，醬油，胡椒粉，鹽抓勻，繼續往一個方向攪拌
   4.加入蛋清，一個方向攪拌均勻
   5.加入澱粉，一個方向攪拌均勻
   
   

3. 保鮮膜封好小盆盆，放入冰箱冷藏最少1小時，這樣一個是入味，一個是嫩！！ 有條件放個兩三個小時也行

4. 鍋裏放少許油，油温稍微熱了，下肉肉周圍輕輕冒泡，就可以下肉了。。，不要火太大或者太小，，急火容易糊，，小火吃油會多。自己把握，，好好聽話，，做出來絕對好吃
   注意！！！別煎過了，，熟了就行
   因為蠔油，醬油，鹽都是鹹的。所以鹹度好好把握