蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，蠔烙出品鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
潮汕正宗蠔烙蘸上魚露一起吃，超級美味！
用料
| 蠔仔 | 250g |
| 鹽 | 15g |
| 薯粉 | 40g |
| 韭菜 | 30g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香菜 | 1根 |
| 魚露 | 適量 |
潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法
準備材料
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第2張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第2張")
蠔仔要漂洗乾淨。先去掉少量的殼渣，再加入鹽
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第3張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第3張")
用鹽揉搓，注意力度輕點，不要把蠔仔弄破了，然後用清水清洗乾淨
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第4張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第4張")
用篩子瀝乾多餘水分
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第5張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第5張")
韭菜切粒，打勻雞蛋，香菜切段
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第6張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第6張")
蠔仔瀝乾水分後加入薯粉，抓勻
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第7張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第7張")
加入韭菜粒，抓勻。也有加葱花的，但因為我不喜歡吃葱就加了韭菜
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第8張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第8張")
最後加上雞蛋液，攪勻至漿狀
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第9張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第9張")
熱火加入豬油，倒入韭菜生蠔蛋液，煎至微成型，改中火，翻面煎至兩面金黃
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第10張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第10張")
出鍋，裝盤後用香菜點綴，蘸上魚露開始品嚐
![潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第11張]( "潮汕超正😍美食3–蠔烙的做法步驟圖 第11張")
