不碎不粘鍋的煎刀魚

以前煎刀魚的時候，經常會碎掉，然後，鍋子髒髒的，盤子粘粘的……用這個方法之後，不止魚不會碎掉，還乾淨又清爽，所以，忍不住要和廚友們分享一下！

用料  

不碎不粘鍋的煎刀魚的做法  

1. 刀魚切段，清洗乾淨，用刀颳去表面的白鱗。放入一隻食品袋中。然後把所有調料逐一加入。

2. 紮好袋口，之前儘量排空袋子裏面的空氣，搖晃袋子，使魚段和調料充分混勻。然後放入冰箱冷藏。這個冷藏的時間最好略長一點，比如前一天晚上做好，第二天做晚飯時取出。

3. 另取一個食品袋，放入半小碗乾麪粉。

4. 將醃製好的魚段取出，放入麪粉袋中，如之前一樣搖晃袋子，使魚段都滾上面粉。

5. 平底鍋，熱鍋冷油，將魚段上多餘的麪粉抖落在袋子裏，然後擺入鍋子。

6. 小火煎至兩面金黃色，出鍋。

小貼士

兩個裝殘餘廢料的口袋直接扔掉啦！是不是很乾淨清爽！