港式花膠雞火鍋（無花膠版）

名字看上去有點騙人🤦‍♀️但因為這次是臨時起意想做，沒來得及泡發花膠，而且之前也試過無花膠版本的，老實説味道不影響。

餐廳裏的這個鍋底價格真是高，還記得第一次吃的時候被湯驚豔到不行，以為都是花膠的功勞，也覺得物有所值，後來慢慢解鎖後，發現那濃郁金黃的湯底，和花膠沒有關係好麼，智商税～～～

用料  

港式花膠雞火鍋（無花膠版）的做法  

1. 我用的是低配版三黃雞，大家可以用清遠雞。整雞去內臟洗淨，鍋中焯水，撈出後涼水中沖洗乾淨。放入鍋中開始燉。

2. 乾貝提前泡發。這個水不要扔，泡個一個小時後。直接倒入鍋中。

3. 香菇洗淨，同樣用純淨水泡着，和乾貝一樣處理。還有鮑魚，我忘記拍了，也可以用來提味。

4. 貝貝南瓜2個，和1根胡蘿蔔，蒸熟

5. 我家電動攪拌機壞了，就用這種相對原始的方式了。攪打過程中如果覺得幹，可以加一點雞湯。

6. 電動的會攪得更細膩

7. 將南瓜泥和胡蘿蔔泥加入雞湯中，攪拌均勻，小火繼續煮。

8. 此時可以去準備火鍋的其他配菜了。這次用的是澳洲M7和牛，和涮火鍋很配哦～

9. 還補充了一些牛肋條，有嚼勁。

10. 開動

小貼士

其實這個鍋的鮮味來源主要是乾貝，大家還可以根據自己的經驗來添加，比如我還用了鮑魚。