冬季菜譜：思路清奇的清香橘燒豬蹄

這道菜是我們家19年年夜飯上我姨媽發明的一道菜。
（應該是吧，哈哈哈哈哈，因為之前確實沒聽過這種做法）
吃過一次之後我就愛上了！！
橘皮的清香味和豬蹄子完美融合，即提味、又解膩！老少皆宜！
正好最近清香橘又開市了
冰箱裏還有上次沒有吃完的豬蹄
萬事具備，我想着還等什麼啊！做起來呀～！
順便安利給下廚房的同學們
真的！這道菜不會讓你們失望的！

用料  

冬季菜譜：思路清奇的清香橘燒豬蹄的做法  

1. 豬蹄泡出血水改刀成自己喜歡的大小，加入生薑、葱，清香橘皮，料酒。

2. 抓勻，醃製兩至三個小時。

3. 熱鍋冷油，入花椒幹辣椒炒出香味
   （如果不吃辣的同學可以不放這兩個，或者少放。
   如果家裏有小米辣的同學，也可以放小米辣不放幹辣椒。）

4. 然後倒入醃製好的豬蹄煸炒

5. 將豬蹄煸炒一會邊煸油脂之後方入適量冰糖，我沒有所以放的白糖，然後翻炒至糖化，豬蹄上色。

6. 上色之後加水沒過豬蹄，
   多一些也沒關係，最後燉到自己喜歡的口感大火收汁就可以了。
   大火燒開準中小火慢燉。

7. 大概燜了20分鐘的樣子，將燉軟、快要燉爛了的清香橘皮撈起來。
   不吃橘皮的哈～
   主要是要橘子皮的這個味道
   所以剝皮的時候儘量剝大塊一點～
   

8. 清香橘皮撈起來之後加入少許十三香粉繼續燜煮，直至豬蹄軟糯。

9. 燉好之後放入鹽和味精調味，留少許湯汁。

10. 起鍋裝盤撒上葱花點綴。
    入口豬蹄軟糯，帶着些清香橘的香味，清香又解膩！
    沾點湯汁超級下飯！！

11. 這個綠得發光的小橘子就是清香橘
    別看人家綠
    純甜的！
    
    【PS：做了的同學記得交作業嗷^ω^】