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用料
香辣燒豬蹄的做法
豬蹄買回來用清水泡30分鐘去掉血水洗淨,鍋裏放入適量清水燒開,將豬蹄倒入煮3-5分鐘撈出。
用清水沖洗乾淨備用。
開小火倒入少量菜籽油燒熱。
放入冰糖炒熔冒泡。
倒入備用豬蹄。
快速炒至上色。
放入八角,桂皮,草果,香葉,花椒,幹椒,鹽適量炒香。
注入清水(沒過豬蹄為宜),把水煮幹。
撿出豬蹄(配料倒掉不要)裝入盤,放入高壓鍋內,蓋上蓋子開火上汽5分鐘關火。
倒入少許菜籽油燒熱,放入辣椒,生薑,蒜頭,少許鹽炒熟。
倒入蒸好的豬蹄收汁入味,盛出裝盤可以撒點葱花。
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