感動到想哭的紅燒牛肉麪

很喜歡吃麪條，但總是覺得康師傅和李先生差點意思，沒有讓人吃完回味道在想吃的感覺~自己上網搜搜了再加上稍微改良一下，沒想到好吃到想哭～不愛做飯的時候，煮碗麪澆上紅燒牛肉澆頭，燙兩顆小青菜，配合雞蛋～好滿足啊～

用料  

感動到想哭的紅燒牛肉麪的做法  

1. 牛腩、牛肉、牛肋條都行，浸泡出血水，過幾遍水到幾乎清澈。切好葱段和薑片，半個洋葱切碎，切着個洋葱切的淚牛滿面～

2. 有些乾料我沒放在碟子裏，但配料表都有寫出，留出一部分花椒粒其餘花椒粒、香葉、桂皮，幹辣椒、甘草、丁香裝進無紡布袋裏，我沒有準備我就直接都放進要煮的湯裏

3. 冷水加入牛腩和葱姜大火煮開加入一大勺料酒，然後轉中火，煮一段時間後撇出浮沫，撈出牛腩，原湯留着。另起鍋大勺放少許油，熱鍋冷油，下入葱姜八角和花椒大蒜炸一下鍋，放洋葱碎翻炒出香味，再放牛腩煸炒，加一勺料酒加兩勺生抽一勺老抽和一湯匙的蠔油繼續翻炒均勻上色後，滴入少許康樂醋，繼續翻炒稍幹一些。然後倒入電飯鍋，加之前留下的原湯，放半袋東古一品鮮黃豆醬和適量郫縣豆瓣醬，加入冰糖和鹽還有之前包好的乾料按煮飯鍵～中途可以按停止鍵嘗一下味道，啥不夠加啥，因為鹹淡都是自己的口味。

4. 我喜歡湯汁多，所以原湯加的多，下面條可以直接用原湯～不喜歡湯汁多的可以少放一些，做出來就是幹一些的

5. 最後下碗麪條～完美～秒殺市面上的牛肉麪～下次試着做滷肉飯～

小貼士

醬的多少我都是邊放邊嘗的，我想着澆頭應該鹹一點～關於黃豆醬和郫縣豆瓣醬我想説的是，我想吃點帶辣味的，不喜歡吃辣可以都換成黃豆醬，我有個發小放的黃豆醬説做出來有股鐵鏽味，後來用了佐香園熟醬就説很香～我用的東古一品線黃豆醬就沒有這個怪味，覺得特別香～我覺得還是不同黃豆醬的緣故吧～