用料
| 牛腩 | 500克左右 |
| 土豆 | 2個 |
| 八角 | 2個 |
| 姜 | 5/6片 |
| 老抽 | 10g |
| 料酒 | 1勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 4/5片 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 生抽 | 15g |
| 冰糖 | 適量 |
| 辣椒豆瓣醬 | 2勺 |
| 獨蒜 | 4/5個 |
| 大葱 | 1根 |
| 山奈 | 3/4個 |
土豆紅燒牛腩的做法
所需配料，獨蒜我用了一個切片，炒香料時放
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
牛肉冷水侵泡半個小時左右，泡出血水，在洗幾次，冷水下鍋焯水放兩三片姜一勺料酒，葱段兩三個，水開去掉浮沫，牛腩撈出清洗乾淨，焯牛腩的水不要倒掉，留下備用
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放油小火冰糖炒糖色，我不喜歡太甜所有糖不多，這個是糖色炒好牛腩撈出，洗鍋
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
洗鍋燒油把香料炒香放牛腩
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
之後放老抽和生抽調色
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
之前焯水牛腩的湯就派上用場了，倒入鍋裏
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小火煮四十分鐘左右，中途如果水少了，可以適量的加點水
倒入土豆，剩下的幾個獨蒜，在煮半個小時左右（時間依據土豆是否煮軟）最後大火收汁![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
成品
![土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "土豆紅燒牛腩的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
我用的是自己做的豆瓣醬，比較鹹，所以我沒有放鹽
鹹淡可以後面再調味加鹽，一開始請不要放鹽，畢竟豆瓣醬和老抽生抽都是鹹的
