撐場子的不膩人的紅燒蹄髈

尤其適合過年和宴請朋友。
過程圖片沒拍，下次做再補上吧
具體有多好吃呢？我們家王先生根本停不下筷子，不愛吃肉的婆婆也讚不絕口。

用料  

撐場子的不膩人的紅燒蹄髈的做法  

1. 燎豬蹄膀，做的過程中沒有拍照片，下次再做補上，從網上找了個照片。自己用煤氣火燎成這個程度就可以了。悄悄的告訴你們我是用兩根螺絲刀像把肘子穿起來烤的，很容易操作。（燎過得蹄膀過肘子是沒有油泥味的，而且毛根也都會燒掉）
   燎過之後用水泡一下，用小刀輕輕一刮就乾乾淨淨了。

2. 焯水，冷水下豬蹄膀焯水，可放料酒，花椒去腥。

3. 炒糖色，不會的可以翻我之前的一個紅燒肉的看，類似。（嫌麻煩可以不炒，但是味道會差不止一丟丟）

4. 滷肘子我用的蒸鍋，水可以完全沒過蹄膀。這裏小竅門1，最下面放一個小號的簾子，那樣就不用擔心肘子的皮粘鍋了。把所有調料放鍋裏，添水沒過蹄膀。小竅門2，鹽最後放，並在此時嘗鹹度，要比平時的菜鹹一丟丟。

5. 開鍋後，中火定時1個半小時，中間翻一次面。到時間後，不要開蓋子，悶在鍋裏2個小時，入味會很棒！同時湯汁也會鎖在蹄膀裏面。

6. 最後一步，取滷汁一碗，芡汁勾芡，淋在裝盤的蹄膀上！圖為過了濾鏡的😘
   😬我不會告訴你它有多好吃，自己試試吧！吼吼吼吼~

7. 我在做肘子的同事少量加了點料同時做了滷豬蹄，沒有澆汁，滷好後涼着掰開吃😬