香糯不膩的紅燒大豬蹄子（家常簡單版）

在超市遇到這大豬蹄子，皮厚肥肉少，就覺得跟我好有緣😂。

用料  

香糯不膩的紅燒大豬蹄子（家常簡單版）的做法  

1. 豬蹄切塊洗乾淨。賣家幫砍的。

2. 所需配料，作用是去腥增香。

3. 冷水下鍋，煮至水開豬蹄表皮斷生，撈起再次沖洗。

4. 連同配料一起放進高壓鍋。

5. 調料：都是這個勺子，黃糖：香醋：醬油：耗油分別是2:3:2:1。
   
   沒放老抽，因為後面有回鍋收汁可達到色澤需求。

6. 加200毫升水，拌勻。

7. 高壓鍋中火上氣後轉小火12分鐘即可。

8. 去除多餘配料，倒入炒鍋大火收汁。色澤和味道更佳。
   
   當然覺得麻煩也可以直接上桌啦😄。

9. 收汁後色澤更誘惑～薑片辣椒八角葱花來點綴一下～美啦美啦～

10. 厚厚的糯糯的豬皮～咬一口感覺都是滿滿的膠原蛋白～似乎填平了眼角的褶子😂😂😂
    
    
    忽視那些剛颳去的黑毛痕跡吧～它們一點也不影響味道和口感～
    
    倒是也真的有點像我家大豬蹄子剛刮乾淨的絡腮鬍😹

11. 一起來啃豬蹄吧😄