用料
| 茄子 | |
| 鹽 | |
| 蒜 | |
| 生薑 | |
| 白糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 雞精 | |
| 澱粉 |
首先準備幾根茄子（我準備了幾根我忘記了😂😂），然後給他滾刀切（我的削皮了，我買的茄子是那種大的，又有點老的，這裏沒有那種線茄）放入盆裏，加適量鹽，攪拌均勻，等待十分鐘左右，讓它攥出水分。
![紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第2張")
在那等的時候，我們先準備一個碗，準備生薑、蒜頭切丁，放入碗裏，加適量白糖、雞精、生抽、老抽、水，攪拌均勻，放置一旁。
![紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，放入茄子下去炒，炒至金黃色左右，放入我們之前調好的調料下去，蓋上蓋子中火燉十分鐘左右，期間打開蓋子用鏟子鏟兩下，別給粘鍋了。
![紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第4張")
然後收汁的時候弄點澱粉加點水攪拌均勻，放入鍋裏，撒上葱花就可以出鍋了
![紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒茄子（懶人版）的做法步驟圖 第5張")
