閩南滷肉
用料
| 五花肉500 | 克 |
| 冰糖10 | 克 |
| 香葉2 | 片 |
| 桂皮1 | 塊 |
| 八角1 | 個 |
| 生抽3 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 雞蛋4 | 個 |
| 姜3 | 片 |
| 鹽5 | 克 |
| 蒜3 | 瓣 |
| 料酒2 | 勺 |
| 米酒3勺 | |
| 豆乾4塊 | |
| 香菇30克 | |
| 洋葱20克 |
紅燒滷肉的做法
1:將準備好的五花肉切成小條
2:鍋內放入油和冰糖 炒至冰糖融化
3:倒入切好的五花肉煸出香味和多餘的油脂
4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 薑片 蒜蓉 鹽 桂皮 八角 香葉
5:加入適量的開水淹沒肉 、大火煮至10分鐘後加入雞蛋豆乾及自己喜歡的配菜
6:轉中小火燜煮40-50分鐘即可
小貼士
1:可加入洋葱及香菇 味道更佳
2:用砂鍋燜煮味道極佳 過程中留意汁水 避免焦掉 可適當加水
