麻辣香鍋（翅中蝦）

喜歡麻辣的朋友們對麻辣香鍋一定不陌生吧，作為一個資深吃貨的我也不例外，這道讓人回味無窮翅中蝦深得我心。

用料  

麻辣香鍋（翅中蝦）的做法  

1. 第一步：把洗淨的蝦和雞翅中放入鍋中焯水（冷水下鍋）同時加入些許薑片和料酒去腥，待水燒開之後撈出濾幹備用。

2. 第二步：往熱鍋倒入一升左右的菜籽油（沒有菜籽油的朋友們可以用調和油代替），待油温燒至八成熱後倒入蝦和翅中，大火炸制三分鐘就可以撈出來啦！

3. 第三步：把薑切片，蒜切末，幹辣椒剪成段備用

4. 第四步：鍋裏燒熱後，倒入一些油。中火燒至五成熱倒入幹鍋調料和郫縣豆瓣醬小火翻炒，依次倒入葱片 蒜末 幹辣椒 乾花椒 ，翻炒出香味（中火20秒左右）

5. 第五步：倒入花菜芹菜翻炒均勻，大火炒30秒左右倒入之前炸好的蝦和翅中翻炒五分鐘左右。

6. 第六步：放入洋葱，放入一小勺鹽和一些白糖調味（糖的量根據個人口味添加)炒均勻後撒上一些白芝麻和花椒油翻炒均勻就可以出鍋了。

7. 第七步：在上面均勻撒上葱花和香菜，香噴噴的麻辣翅中蝦香鍋就完成啦！