幹鍋花菜（下飯，乾煸，簡單又入味）

我不太懂廚房裏各種做菜的竅門，一般都是網上找攻略，然後自己邊做邊琢磨。配料根據實際情況，有啥放啥嘻嘻。這道幹鍋花菜供大家批評參考哦~

用料  

幹鍋花菜（下飯，乾煸，簡單又入味）的做法  

1. 花菜處理成小塊，洗淨。

2. 青紅椒洗淨，去籽，切成大小合適的四邊形

3. 鍋中加適量清水，加食用鹽適量，煮開，放入洗淨處理好的小塊花菜，焯水40秒左右，花菜顏色轉綠，盛出瀝水，備用。

4. 鍋燒熱，放油，涼油時放入花椒桂皮炸香，撈出。【備註：油可以比平常炒菜多一點，個人感覺花菜比較吃油。】

5. 熱油下紅椒片，翻炒一會兒，加入焯水過的花菜，不斷翻炒，中途加生抽/味極鮮，可以多加點，提味。中途有一段時間鍋內會出水份，繼續翻炒至水分炒幹，花菜縮水體積變小成乾煸狀（這一過程根據不同的鍋，不同的火時間不同），加少量鹽或不加，適量糖，翻炒盛出即可。

6. 成品圖1。

7. 成品圖2。

8. 開始享用吧～

小貼士

1.油可以根據花菜的量，比平常炒菜的量多一些，個人感覺花菜比較吃油。
2. 這道菜我主要希望它達到一個乾煸又油潤的效果，所以翻炒的時間比較久，這可能和我用的是電磁爐有關，如果用明火或者新的電磁爐可能不需要很久。
3.配料不限，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒、青椒哦。
4.這道菜因為用了生抽/味極鮮，如果鹹度差不多了可以少放或者不再放鹽啦。