糖醋排骨品味上海經典老味道

女兒的口福就是媽媽的幸福！每次晚餐做這個糖醋排骨，女兒都會胃口大增，吃得有滋有味。用這個做法做出來的糖醋排骨酸甜不膩，肉質嫩口，而且色澤誘人，吃了還想吃！
整個過程不用一滴醬油，只用到一些最基本的配料，就可做出大廚水準的糖醋排骨，讓你的家常菜餚增色添味！

用料  

糖醋排骨品味上海經典老味道的做法  

1. 肋排洗淨並用清水漂去血水，瀝乾水分再湧廚房紙吸掉多餘水分，待用。

2. 鍋里加入食油，稍加熱放如入冰糖，小火慢熬。

3. 冰糖熬至呈咖啡色即關火，不能熬成較深顏色，不然會有焦糖的苦味。

4. 倒入排骨後開小火翻炒兩三分鐘至排骨上色。

5. 加入熱水蓋過排骨，加入薑片和料酒，再轉中火，蓋上鍋蓋煮。

6. 中火煮至汁水只有三分之一時加入白砂糖（可不加或根據個人喜好的甜度增加），鹽和鎮江陳醋，煮至汁水接近收幹。

7. 生粉用水調勻倒入鍋中拌勻，汁水呈粘稠狀即可關火。

8. 裝盤，撒上葱花或白芝麻就可以美美地享用啦！