糖醋油爆蝦

用料  

糖醋油爆蝦的做法  

1. 活的河蝦半斤，去頭 去腳 去尾巴，洗乾淨
   耐心點，拿個剪刀一隻只慢慢剪

2. 食用油，中火（不可以火太大，不然蝦會很老，發苦），慢慢炸，最後蝦皮也可以吃的。這道工序，我大概花了十分鐘

3. 出鍋，是這樣的（這樣其實撒點鹽和胡椒粉可以當零食吃，也是一個下酒菜）！榨的油我就不要了

4. 來點油，加熱，放入白糖，炒個糖色，放點薑末同時放入炸好的河蝦，調味：來點料酒和白醋，加入鹽，蠔油，鮮醬油，大火炒30秒，即可出鍋裝盤，最後撒點白芝麻和葱花，完美了。。。

小貼士

蝦必須是活的，油炸蝦必須注意火候，其他隨意