糖醋手工蝦魚丸

自從被髮配到山區我就各種沒有的吃。。。今天去當地人強烈推薦的一家牛排店貌似把胃吃傷了（真的好難吃其實T.T），難受的要死，看來這四個月必須必須必須自己做飯吃。翻冰箱的時候發現買了好多龍利魚片所以決定做魚丸~最簡單也是我最拿手的糖醋的哦~
基本上糖醋什麼都可以，在國外自己生活了這麼久算是發現了一個糖醋的好方法~不用白糖用紅糖~

用料  

糖醋手工蝦魚丸的做法  

1. 解凍魚片和蝦子，然後努力地剁碎吧！

2. 把剁碎的蝦子和魚碎混合，然後繼續剁~

3. 往魚蝦碎里加少量的澱粉和料酒攪勻，然後一邊加胡椒粉和鹽一邊死命的把魚蝦碎往碗裏摔。我是一邊看電視劇一邊摔，居然摔了大半集。基本上摔到整個碎變成整塊粘粘的膠狀就可以了~如果能接受的話最好加了一點點糖提味，效果一級棒的~

4. 鍋裏燒開水，用虎口把魚蝦漿擠成球狀下鍋煮到浮起來，盛出瀝乾水。

5. 調糖醋醬：網上比例是料酒：醬油：醋：糖按1：2：3：4放，我是一般把最後兩個掉一下順序更加好。把混合好的調味品放入鍋里加小半杯水煮沸，然後把瀝乾的魚丸放入煮沸的鍋裏不停的攪拌至上色均勻，關小火燜煮一會，然後中火收汁，最後冷水調好的澱粉漿倒入鍋裏煮稠裝盤~撒點葱花做裝飾就好啦~

6. 剩的糖醋漿拌飯呀，做魚呀什麼的都超級好吃的！！！

小貼士

紅糖一是容易上色，二是對女生身體好~女生嘛就要好好照顧自己~

其實丸子可以做成咖喱味的啊，清湯的啊，炸花枝呀，就是剁的時候很費力，最好一邊剁一邊能看點什麼或者聊天，不然真的好累。。